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    渭南西北新世紀職業(yè)中等專業(yè)學校
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    中餐烹飪

    時間:2017-04-17  來源:本站原創(chuàng)  作者:feslucky

    培養(yǎng)目標:本專業(yè)堅持立德樹人,面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門,培養(yǎng)從事中式烹調、中式面點操作和營養(yǎng)餐設計等一線工作,德智體美全面發(fā)展的高素質勞動者和技能型人才。

    主要課程:烹飪概論、烹飪工藝基礎、烹飪原料與加工工藝、食品安全與操作規(guī)范、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲企業(yè)運營與管理、中式烹調技藝、中式面點技藝、語文、數(shù)學、英語、政治、歷史。

    培養(yǎng)方向:面向大、中型酒店及餐飲公司的技術及管理工作,也可進入高等烹飪學校或相關科研部門,從事教學、科研工作。

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